ARASVARA.ID - Melansir dari Kemenkes.go.id, Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa lezat, mudah dicerna dan bergizi tinggi.
Terdapat beberapa hewan yang bisa menghasilkan telur, tetapi hanya jenis telur tertentu yang biasa diperdagangakan.
Pada umumnya, setiap orang mengkonsumsi telur ayam, telur bebek, telur puyuh dan telur ikan.
Mengapa Telur Disebut Bahan Pangan?
Telur merupakan salah bahan pangan hewani yang banyak ditemukan di dapur masyarakat Indonesia.
Harga yang terjangkau, mudah diolah dan tersedia hampir disetiap tempat berjualan pangan sangat bermanfaat bagi manusia.
Kandungan nutrisi yang padat dan harga terjangkau membuat telur menjadi solusi makanan sehat dan fleksibel diolah untuk berbagai kalangan.
Kandungan Gizi Telur
Menurut data dari komposisi pangan, 100 gram telur ayam mengandung energi sebesar 147 kkal, 9,94 gram lemak, 12,58 gram protein, 56 mg kalsium, dan 1,78 mg zat besi.
Selain hal di atas, telur ayam juga mengandung vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K serta mineral zinc.
Telur rebus disebut sebagai pilihan pengolahan terbaik demi mempertahankan kandungan gizi.
Perbedaan Gizi Putih Telur dan Kuning Telur
Putih telur dan kuning telur memiliki kandungan gizi yang berbeda padahal berasal dari butir yang sama.
Putih telur kaya akan protein, rendah kalori, dan tidak mengandung lemak.
Sementara, kolestrol atau lemak besar terkandung pada bagian kuning telut sekitar 186 mg kolesterol per satu kuning telur.
Jenis Telur
1. Telur Ayam
Telur ayam menjadi yang paling banyak dikonsumsi dengan kandungan protein lebih besar dibanding dengan lainnya.
Terdapat dua telur ayam, negeri dan ayam kampung yang bisa ditemui di banyak tempat penjualan.
2. Telur Bebek
Telur bebek memiliki cangkang yang lebih tebal dan mengandung banyak protein, menilik informasi dari Dapur Umami.
3. Telur Puyuh
Meski ukurannya terbilang kecil, telur putuh menjadi sumber protein yang paling banyak dibanding dengan telur ayam.
Cara Memilih Telur yang Berkualitas
Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) terus mengingatkan kepada masyarakat dalam memilih produk telur.
Hal ini dilakukan guna mengurangi risiko gangguan kesehatan lantaran telah terkontaminasi akibat kerusakan barang.
Dengan begitu, kamu harus bisa memastikan cangkang yang dimiliki belum pecah agar bakteri tidak masuk.
Tekstur permukaan juga bisa menjadi faktor lain, jika terlalu licin, telur kemungkinan sudah disimpan terlalu lama.
Lalu, kamu juga bisa menyelupkannya ke dalam segelas air bersih dan mengetahui jika telur tenggelam dan rebah mendatar masih dalam kondisi segar.
Cara Simpan Telur Agar Tetap Segar
1. Simpan Dalam Kulkas
Kamu bisa menyimpan disuhu dingin 4 derajat celcius untuk memperlambat pertumbungan bakteri.
2. Hindari Rak Kulkas
Suhu di area pintu kulkas cenderung naik turun tentunya bisa menyebabkan tidak stabil.
3. Simpan Dalam Karton
Karton bisa melindungi telur dari benturan dan menjaga kelembapan sekaligus bisa melindungi dari aroma makanan lain.
Kesimpulan
Telur merupakan salah satu bahan pangan bergizi lengkap dengan kandungan protein berkualitas tinggi, lemak, serta banyaknya vitamin.
Setiap jenis telur memiliki keunggulan tersendiri dari segi kandungan gizi.
Dapatkan informasi dan berita terupdate melalui arasvara.id